Rocambole de prestígio cremoso

Ingredientes:

Massa:

4 claras em neve
4 gemas
2 colheres (sopa) de açúcar

4 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Recheio:

1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de margarina
100 g coco ralado

Cobertura:

3 colheres de sopa de margarina
5 colheres de sopa de chocolate em pó
5 colheres de sopa de açúcar
200 ml de leite

MODO DE PREPARO

Massa:

Bata as claras em neve, junte as gemas, uma a uma. Depois acrescente o açúcar e a farinha de trigo sem parar de bater, até formar uma massa homogênea e cremosa. Despeje em uma forma larga untada e enfarinhada, leve ao forno médio preaquecido por aproximadamente 20 minutos

Recheio:

Em uma panela coloque duas colheres de margarina, acrescente o leite condensado e depois o coco. Mexa até engrossar e reserve.

Cobertura:

Coloque o leite, o chocolate em pó, o açúcar e a margarina em uma panela. Leve ao fogo e deixe apurar por 30 minutos mais ou menos, até engrossar, mexendo de vez em quando

Montagem:

Desenforme a massa do rocambole sobre um papel manteiga e espalhe o recheio por cima, com o auxílio de papel manteiga ou um plástico enrole o rocambole, depois cubra com a cobertura e decore a seu gosto. 

Trufas Indianas

Ingredientes:

500 gramas de chocolate cobertura ao leite
200 gramas de creme de leite
1 colher (sopa) de mel
½ colher (café) de canela em pó
½ colher (café) de cravo em pó
500 gramas de chocolate cobertura
Chocolate em pó 32% de cacau

Modo de preparo:

Derreta a cobertura ao leite e misture ao creme de leite. Reserve.
À parte, misture bem o mel com o cravo e a canela em pó.
Adicione essa mistura ao chocolate reservado.
Mexa bem, incorporando os ingredientes.
Leve a massa para gelar por aproximadamente 2 horas para que fique bem firme.
Retire porções da massa e enrole as trufas.
Banhe na cobertura, previamente derretida.
Por último, envolva as trufas no cacau em pó.